.

Bonjour, une recette de chou qui change un peu, puisqu'épicée!(inspirée du livre "legumes faciles", de marabout

Ingrédients
-200g de riz
-2 c a soupe d'huile d'olive
-1 gros oignon emincé
-1/4 de c a café de cardamome
-1/2 c à café de curcuma
-1 baton de cannelle
-1 c a café de cumin
-500ml de bouillon de legumes
-800g de chou fleur
-20g de coriandre fraiche ciselée
-sel/poivre/ail/autres épices....

• Verser le riz dans une passoire, rincez le sous l'eau froide, et laissez le s'égoutter
  
• Pendant ce temps détaillez le chou fleur en fleurette et faites le blanchir quelques minutes. Puis rincez-le à l'eau froide.
• Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Laisser revenir l'oignon (+ ou - l'ail) à feu moyen pendant 5 minutes. Melanger les épices au mortier+ pillon si besoin, puis ajoutez les à l'oignon lorsqu'il est bien doré.
  
• Transferez le riz dans la casserole, melangez bien pour l'enrober d'épices. Ajouter ensuite le bouillon + le chou fleur en fleurettes et mélangez.
  
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire minutes a feu doux15-20 minutes ( jusqu'à ce que le riz soit cuit) . Le bouillon doit être absorbé intégralement.
  
• Ajoutez la coriandre et servez !
  

On peut changer le riz par une autre céréale si l'on veut ! (épeautre, quinoa....)

Bon appétit !

Une autre recette de chou !!!!

Chou Romanesco râpé et revenu à la poêle

• Lavez puis rapez (avec une râpe à gros trous) le chou (en commençant par les fleurs). On obtient une sorte des grains (qui peuvent faire penser à une semoule)
  

• Faites chauffer une grande poêle (ou un wok) avec un peu de matière grasse (huile d'olive par exemple)
  

• Ajoutez le chou râpé assaisonnez-le (sel/herbes de provence)
  

• Faites revenir une dizaine de minutes en arrosant d'un peu de liquide (1/2 verre environ) -chez nous c'est avec le jus de cuisson d'un poulet, mais de l'eau conviendra aussi !
  

Une fois cuit cela doit être à peine fondant, vous pouvez manger tel quel en accompagnement (du poulet précedement cité par exemple),ou y ajouter des oeufs dur coupés en petits morceaux.

Bon appétit ! (pour les "audacieux")

Bonjour à tous et bonne année 2018 !

Voici les photos de la première distribution dans notre nouveau lieu de distribution, a la maison de quartier de la Terrasse.

Association « Réseau des AMAP Midi-Pyrénées » 10, Chemin de Jaffary – 31200 TOULOUSE http://www.amapreseau-mp.org contact@amapreseau-mp.org Tél. 05.34.25.15.42 Bulletin d'adhésion 2018

Adhérer à l’association « Réseau des AMAP Midi-Pyrénées », c'est nous donner collectivement les moyens pour :

Prendre en charge bénévolement l'essaimage des nouvelles AMAP par la transmission d'expérience :

• Par le parrainage des nouveaux groupes et producteurs par des personnes bénévoles et expérimentées • Par l'organisation de rencontres des producteurs et des producteurs candidats • Par la mise en lien de l'ensemble des producteurs en AMAP pour le partage d'expérience et l'entraide Et ce en s'appuyant sur des outils formalisant l'expérience collective (réunions, questionnaires, etc.).

Prendre en charge collectivement les coûts de l'action, soit, un emploi de secrétariat à temps partiel, un local, un site internet, des listes de diffusion, le défraiement des bénévoles, les photocopies, les frais postaux, etc. C'est aussi la possibilité pour tous de :

• Participer au fonctionnement et aux activités de l’association • Recevoir les informations et ressources du réseau par l'intermédiaire du correspondant de son AMAP • Permettre de représenter le concept AMAP auprès des pouvoirs publics • Permettre une visibilité publique des AMAP existantes en particulier par le site internet collectif • Disposer d'une assurance collective pour les AMAP adhérentes • Avoir à disposition du matériel collectif pour les manifestations, etc .... Le Réseau des Amap : Qui sommes-nous ? L'association Réseau des AMAP Midi-Pyrénées est composée uniquement de producteurs et de consommateurs en AMAP, agissant dans le cadre du bénévolat. Les statuts de l'association respectent l'égalité de responsabilité entre producteurs et consommateurs. L’association « Réseau des AMAP Midi-Pyrénées » rassemble plus de 150 AMAP. C'est en janvier 2004, que devant le succès et la demande grandissante, les acteurs, déjà plus nombreux, des premières AMAP ont créé l’association pour porter le projet collectivement et pour avoir les moyens de continuer l'action dans de meilleures conditions et pour une faible participation de chacun. Formulaire d’adhésion à compléter recto verso puis à détacher : Bulletin d’adhésion à l’Association RESEAU DES AMAP MIDI-PYRENEES – Année 2018

Je soussigné (e) Nom : Adresse : Code Postal : Téléphone : Adresse Mail : Nom de l’AMAP d’adhésion : Autres AMAP (éventuellement) : Prénom : Ville :

Les informations recueillies sont nécessaires pour votre adhésion et la bonne gestion de l’Association. Elles sont destinées uniquement aux membres du Bureau et ne sont pas cédées ou transmises à des tiers. Elles font l’objet d’un traitement informatique, non soumis à déclaration au titre de la dispense n° 8 issue de la délibération CNIL n° 2006-130 du 9 mai 2006 (J.O n° 128 du 3 juin 2006 ). En application de la loi du 6 janvier 1978, vous bénéficiez d’un droit d’accès, de rectification ou d’opposition aux informations qui vous concernent. Pour exercer ce droit et obtenir communication des informations vous concernant, veuillez vous adresser au Secrétaire de l’Association. Souhaite adhérer (ou renouveler) mon adhésion à l’association dénommée « RESEAU DES AMAP MIDI-PYRENEES », pour l'année 2018, en qualité de (chèque joint) : Membre adhérent consommateur (20 euros), ou choix d’un versement supérieur = ............ € Membre adhérent producteur (20 euros) Membre adhérent précaire (10 euros, adhésion réduite, réservée aux adhérents en difficulté financière)

  TSVP

LES ACTIONS DE NOTRE ASSOCIATION SOUS FORME DE SCHEMA

 Pour en savoir plus (sur l’histoire du mouvement, sur le fonctionnement de l’association) : http://amapreseau-mp.org
Le soussigné : Déclare (obligatoire) :

Déclare (facultatif) : Déclare (facultatif) : (adhésion 2018) Avoir pris connaissance des statuts de l’association et les accepter Accepter que mes coordonnées puissent être communiquées à d’autres membres de l’Association Demander à recevoir directement sur ma boîte mail les informations émanant de l’association (comptes-rendus de réunions - CA/AG, publications internes)

  Veuillez remplir et renvoyer ce bulletin accompagné du règlement de votre cotisation annuelle par chèque bancaire à l'ordre de « ASSOCIATION RESEAU DES AMAP MIDI-PYRENEES ».

Puis les adresser à : Association « RESEAU DES AMAP MIDI-PYRENEES » 10, Chemin de Jaffary - 31200 TOULOUSE Fait à : Le :

 Signature

N.B. : Si vous souhaitez recevoir un reçu, ce document doit être émis au nom de : Nom : .................................................................... Prénom : ........................................ Adresse : .......................................................................................................................... Code postal : .................. Ville : ................................................................................ Ce document doit être envoyé à (si différente) : Nom : .................................................................... Prénom : ........................................ Adresse : .......................................................................................................................... Code postal : .................. Ville : ................................................................................

le Comité de Pilotage de votre AMAP de la Terrasse a le plaisir de vous convier à

la Réunion Annuelle 2017

le 06 décembre à 21H00

à la Salle du Pont des Demoiselles 7, avenue St Exupéry 31400 Toulouse 3ème étage

ORDRE DU JOUR :

- paroles libres et ouvertes données aux mangeurs-mangeuses sur leurs ressentis de l’année 2017 et sur leurs envies pour 2018

- Loïc notre maraîcher fera son bilan et ses prévisions pour 2018

- le nouveau lieu de distribution

- renouvellement des contrats (pour ceux qui sont prêts, apportez vos contrats que je vous aurai préparé un peu avant et vos chèques) + adhésion au Réseau de 20 euros.

À bientôt!

Le Comité.amap.terrasse

J’ai une recette avec le chou chinois que je fais depuis des années. Il faut juste des nouilles chinoises aux oeufs (suzi wan par exemple). Même les enfants la mangent!

Mettre de l’eau à bouillir dans une cocotte ou un fait-tout (de quoi faire une soupe).

Préparer les légumes, lavés et émincés :

• 1 chou chinois
• 2 carottes
• 2 oignons
• ail
• thym
• laurier
• sel
• poivre
• épices aux choix
• Possible aussi: coriandre, celeri...
• Si souhaité, vous pouvez ajouter de la viande en petits morceaux émincés, saucisses, poulet, canard, porc…

Plonger le tout dans l’eau bouillante, couvrir, laisser cuire 30-40 mn à feu moyen.

Ajouter les nouilles chinoises au dernier moment, laisser cuire 3 mn et servir avec de la sauce-soja.

Ça réchauffe!

Florence

Quelques photos de nos paniers de rentrée....

Une recette pour tester ce légume parfois oublié : le patisson !
Ingrédients

Pour 4 personnes :
- 2 pâtissons
- 200g lardons fumés
-1 ou 2 oignons blancs
- 5 cl vin blanc
- 20cl crème fraîche liquide (crème soja convient très bien aussi).

Préparation

1/ Faire cuire le pâtisson dans une grande casserole d’eau pendant 15 min environ départ eau froide (surveiller de temps en temps si un couteau traverse la chair facilement car il ne faut pas trop le cuire). Le découper en cubes ou en tranches. Réservez.
2/ Emincer un oignon ou deux petits oignons blancs.
3/ Cuire des lardons à sec pour qu’ils soient bien dôrés ; utilisez le gras des lardons pour rajouter les oignons et les faire revenir doucement quelques minutes (qu’ils soient translucides).
4/ Ajouter les morceaux de pâtisson ; cuire à vif pendant quelques minutes pour qu’ils soient bien dorés. Déglacer avec un peu de vin blanc. Rajouter de la crème liquide. Faire cuire à feu doux quelques instants, le temps que la crème enrobe le tout et soit bien onctueuse.
5/ Salez ; poivrez généreusement. Vous pouvez aussi rajouter un peu de muscade selon les goûts.

Servez sans attendre ! Bon appétit

Bonjour à tous,

Petite soeur de l'AMAP la Terrasse, nous avons créé l'an créé l'AMAP Miel la terrasse, qui travaille avec Elisa et Lucie, les deux apicultrices de Lumière d'Abeilles.
Elles travaillent avec les abeilles depuis 2012.

Elles ont la particularité de travailler avec une méthode ancienne pour nous proposer du miel pressé, plus proche du miel naturel que les abeilles consomment. Cette méthode permet de séparer le miel et la cire de façon très douce. Le miel n'est ni oxydé, ni éventé, il contient du pollen, et ses bienfaits sont préservés.

Les ruches sont installées sur le piémont pyrénéen en Ariège, dans des prairies naturelles ou des forêts. Les abeilles ont donc accès à des fleurs spontanées, et non à des cultures.

Voici leur site internet : www.mielpresse.com

Nous redémarrons une collaboration avec elles a partir de septembre 2017,
Pour plus d'infos vous pouvez nous contacter à l'adresse du comité : comitelaterrasse@ml.free.fr, ou par téléphone au 07 81 62 65 36

Bonsoir à tous,

Nous prévoyons un petit AM'APero, pour fêter le début des vacances d'été.

Il aura lieu le 5 juillet à l'heure habituelle de distribution, de 18h15 à 19h15.
Venez avec votre plus beau sourire et votre plus beau chapeau de paille, nous nous occupons de tout !

Ce petit moment sera l'occasion d'échanger avec les nouveaux (et les moins nouveaux) adhérents.

Bonne soirée !