.

Dans tous les cas, il est préférable de laisser mariner le radis noir 1 h couvert de gros sel, puis le rincer avant de l’utiliser.

La sauce au fromage blanc lui convient très bien. Aussi râpé mélangé avec de la pomme râpée, ou de la betterave rouge crue râpée….

Les rondelles de radis noir peuvent servir de support pour faire des toasts ou des bouchées (avec une lamelle de saumon fumé ou de poisson cru par exemple, ou un morceau de fromage à pâte pressée).

Recette : Fromage blanc au radis noir https://www.ptitchef.com/recettes/entree/fromage-blanc-au-radis-noir-et-aux-pousses-de-roquette-fid-34131

Nombreuses recettes : http://www.lesfoodies.com/recettes/radis+noir

Bon Appétit!!!! Florence